Zutaten
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Frische Tomaten
- Nach Belieben: Paprika, Möhren, Aprikosen, Marillen, Äpfel
- Gewürze: Essig, Honig, Salz, Pfeffer, Chili, Paprika, Koriander, Curry, Ingwer, Rosmarin, Thymian, Lorberblätter
Dazu dünstest du feingehackte Zwiebeln und Knoblauch an, frische, reife, gewürfelte Tomaten kommen dazu und garen gemeinsam etwa 20 Minuten bei geringer Hitze. Noch fruchtiger wird die Soße, wenn du einen Teil der Tomaten durch Paprika, Möhren, Aprikosen oder süße Äpfel ersetzt. Nach dem passieren lässt du die Soße noch etwa 30 Minuten unter Rühren einreduzieren. Die Gewürzpalette, die du hinzufügen können, ist groß: Essig, Honig, Salz und Pfeffer bilden die Grundlage. Weiter kommen je nach Geschmack Chili, Paprika, Koriander, Curry, Ingwer, Rosmarin, Thymian oder Lorbeerblätter dazu.
Heiß in Schraubgläser eingefüllt, hält die Soße mehrere Wochen und eignet sich auch gut als Mitbringsel zur nächsten Grillparty.
Zusatztipp: Die Grillsoße kann auch eingefroren werden.
